黑豆
Hēi Dòu
Glycine max (L.) Merr. (black variety)
古代中国的日常超级食物——黑豆滋阴养血，补肾益气，解毒排浊，滋养秀发、明目润肤，是生命力的源泉。
性味
甘、平
入药部位
种子
归经
脾、肾
中医类别
补阴药
科属
Fabaceae
黑豆是什么？
黑豆（学名 Glycine max，黑色品种）是中医食疗中历史最悠久、应用最广泛的食材之一。其黑色外皮入肾，甘平之性兼顾脾肾两脏，是南方汉族地区煲汤、调养的常见食材。
黑豆味甘性平，归脾、肾经。中医认为黑豆能滋阴补血，益精填髓，解毒活血，并有利水消肿之功。其黑色入肾之理与五行学说相符，传统上用于改善头发稀疏、视力减退、腰膝酸软及肾虚诸症。
历史与起源
黑豆在中国作为主食与药材已逾两千年，历来被推崇能补肾、解毒。
汉朝（公元前206–公元220年）
载于《神农本草经》；被用于补肾、养血、解毒。
唐朝（618–907年）
用于方剂，并制成发酵的淡豆豉以解表、除烦。
宋朝（960–1279年）
见于方书与食疗，用于补肾养血。
明朝（1368–1644年）
《本草纲目》详述黑豆补肾、乌发、解毒之效。
现代
花青素与异黄酮被研究具抗氧化、护心血管及平衡荷尔蒙的作用。
传统用途
补肾益精
黑色入肾，传统用于补益肾精，改善腰膝酸软、遗精、须发早白等肾虚症状。
滋阴养血
滋养阴液与血液，改善面色萎黄、头晕目眩、月经不调等血虚诸症。
解毒消肿
传统用于各类中毒及热毒诸症，有清热解毒、利水消肿之功。
乌发明目
传统认为黑豆能滋养肝肾，有助于改善发质、预防脱发，并明目清肝。
健脾利水
以甘平之性健运脾气，温和利水，助于改善水肿、倦怠乏力等症。
健康益处
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补肾益精 滋补肾精，改善腰膝酸软、精力不足及肾虚诸症。
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滋阴养血 滋养阴液与血液，改善面色萎黄及月经不调。
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解毒消肿 清热解毒，利水消肿，净化体内环境。
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乌发明目 滋养肝肾，改善发质，明目清肝。
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健脾提气 健运脾气，改善消化功能，增强整体活力。
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