茶树菇
Chá Shù Gū
Agrocybe aegerita (Brig.) Fayod
南中国芬芳的茶树菇——一种鲜美的药食同源菌菇，健脾益胃，安神宁心，并以其天然浓郁的鲜味滋补肾气。
性味
甘、平
入药部位
子实体
归经
脾、胃
中医类别
健脾药
科属
Strophariaceae
茶树菇是什么？
茶树菇（学名 Agrocybe aegerita），又称柱状田头菇，是中国南部亚热带森林中颇受喜爱的药食两用菌菇。它天然生长于茶树和白杨等阔叶树的枯木或活木上，数百年来在中国民间被广泛采集与人工培育。
茶树菇味甘性平，具有健脾和胃、补肾益气之功，并有安神宁心之效。其质地紧实，带有天然浓郁的鲜香风味，是最具烹饪价值的药用菌菇之一，广泛应用于中国南部及台湾的汤品、炒菜和草本滋补汤中。
历史与起源
茶树菇是华南一种芳香的食用菌，与其说是古代本草药材，不如说是备受珍视的山珍；它根植于民间传统，如今也获现代营养研究支持。
传统民间应用（华南）
长期在福建、江西的油茶树与油桐树附近野生采集，被视为能健脾益肾的滋补山珍。
明清时期
见于地方志与民间医药，作为长者及病后调养的滋补食材。
20 世纪
1970–80 年代人工栽培取得突破，使其从稀有野生食材变成广泛供应的食药两用菌。
现代研究
对其多糖、麦硫因及氨基酸的研究，显示其具抗氧化、增强免疫与健脾的特性。
传统用途
健脾和胃
温和补益脾胃之气，改善食欲，消除腹胀，促进营养吸收。
补益肾气
支持肾脏的元气，传统上用于缓解腰膝酸软、疲劳乏力及精力衰退。
安神宁心
南方中医食疗认为，茶树菇能安定心神，舒缓烦躁、易怒及睡眠不安等症状。
利水渗湿
温和帮助身体通过利尿排出湿气，支持水液代谢功能。
增强免疫
富含多糖，可激活免疫防御，帮助身体抵抗感染。
健康益处
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强健消化 支持脾胃功能，改善消化、增进食欲、促进营养吸收。
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安神定志 传统上用于安定心神，促进安稳睡眠，平缓情绪。
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免疫支持 多糖成分激活并调节免疫细胞活性，增强机体防御能力。
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水液平衡 促进温和利尿，帮助身体排出多余湿气，调节水液代谢。
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肾气活力 补益肾气，增强精力，强化腰腿，提升整体活力。
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