Kunyit Kering (Tuo Shui Jiang Huang, 脱水姜黄) ialah rizom kering Curcuma longa, akar jingga keemasan yang telah lama digunakan sebagai rempah masakan dan sebagai ubat di seluruh Asia. Dalam Perubatan Tradisional Cina ia diklasifikasikan antara herba menggiatkan Darah dan menggerakkan Qi, dihargai kerana sifatnya yang panas dan menyerakkan.
Pedas, pahit, dan panas sifatnya, Kunyit Kering memasuki saluran Limpa dan Hati. Ia menggiatkan Darah, menggerakkan Qi, menyerakkan stasis Darah, dan melegakan kesakitan — dengan kecenderungan istimewa pada bahu dan lengan. Ia juga menggalakkan haid apabila stasis Darah menyebabkan aliran yang menyakitkan atau tersekat. Sifatnya yang memanaskan dan menggalakkan peredaran menjadikannya sesuai untuk menyerakkan stasis dan meredakan kesakitan tubuh yang lemah dan lembap — herba sokongan yang berguna dalam sup pemulihan selepas bersalin. Ia juga sumber kaya kurkumin, sebatian antioksidan yang bertanggungjawab untuk warna keemasan kunyit.